GULAI BATIAK
Gulai Batiak sebetulnya hanya istilah aja Bund, gulai khas padang tapi kuahnya putih dengan menu isi utamanya pucuk daun labu kuning/ blewah. Saia dari kecil termasuk suka sayuran dan buah, jadi biar ngga bosen ibu saia sering memasak dg variasi masakan.
misalnya menunya atau penyajiannya misal gulai putih ini ditemenin samba lado pacah-pacah (sambal goreng dg cabe yg digiling kasar). Mungkin sebagian orang padang malah ada yg udah ngga kenal lagi dg yg namanya gulai batiak ini yaaa?? Walau cukup jarang menyantapnya tapi rasa manisnya sesekali ngangeniiiin hehe.
Ini dia nih bahannya:
Pucuk daun labu kuning/blewah, batangnya yg lembut boleh juga tuh dipake bund tapi bulu2 halusnya dikupas dulu yah
Santan dari 1 butir kelapa
bumbu halus: bw merah, bw putih, jahe, lengkuas
bumbu daun: daun kunyit, daun salam, daun jeruk, 1 btg serai
pelengkap: biar rame saia di sini nambahin kentang dan labu siam yang dipotong dadu, serta sedikit bawang merah yang dirajang
Cara Memasak:
Didihkan santan bersama bumbu halus, bumbu daun
Masukkan terlebih dahulu kentang, lalu labu siam, dan terakhir pucuk daun labu kuning/blewah
Siap disajikan panas-panas dengan sambel goreng
Enjoyed :)