GULAI CUMI-CUMI PADANG

GULAI CUMI-CUMI ALA PADANG
Bahan:
-Cumi-cumi ukuran besar 1/2 kg, bersihkan tintanya dan buang kepala dan tulang punggungnya
-Terung hijau
-Santan dari 1 butir kelapa
-Bumbu haluskan: 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, kunyit, jahe, cabe merah, cabe rawit
-Bumbu memarkan: serai, cabe rawit
-Bumbu pelengkap: daun kunyit, daun ruku-ruku, daun salam, daun jeruk, asam kandis, garam secukupnya

Cara membuat:
-Didihkan santan bersama seluruh bumbu halus, bumbu memar dan pelengkap
-Masukkan cumi-cumi beserta terung, tunggu hingga matang, angkatm sajikan panas-panas

Note; Di beberapa restoran Padang ada juga gulai cumi-cumi yang perut cumi-cuminya diisi adonan telur dicampur tahu putih seperti halnya yang biasa kita dapati pada gulai usus (tambusu) :)

Author : Selera Asal

Share this