Sebenarnya saya masih penasaran dengan resep tahu brontak Padang. Pertama kali saya menyicipi tahu yg sekarang (th. 2013) sudah menjamur di kota padang ini tahun 1998/1999 di depan LBA-LIA Rasuna Said. Jadi ceritanya hampir tiap pulang les saya suka mampir dan bawa sebungkus untuk pulang :) Tapi setelah dicoba-coba bikin sendiri tetap saja nggak seenak yang dijual itu hehehe. Rasanya mirip adonan bakwan tapi takaran bawang merahnya superrr banyak & kol hanya sedikit buat pelengkap saja. Dan rasanya lebih gurih, lebih manis, lebih lembut. Ini dia resep yang pernah saya coba :) Silakan bagi Ibu-Ibu yang mau menambah/menanggapi :)
Bahan:
-Tahu putih, dipotong dadu 4 bagian
-Adonan tepung: 100 gr tepung terigu segita biru, air putih, 7 siung bawang merah cincang/parut, 1 siung bawang putih haluskan, 2 lbr kol juga dicincang, garam secukupnya, 2 sdm gula pasir yg dilarutkan, penyedap bila suka
Cara Memasak:
Campur bahan adonan, adonannya cukup encer ya Buuu.. masukkan tahu, goreng tahu bersama adonan dalam minyak panas, angkat cepat setelah agak kecoklatan, hasilnya tahu brontak Padang yang kenyal & gurih, sajikan bersama saos sambal.
skr ada yg baru lagi say.... TB*bhs gaulnya skr di isi bakso,telur puyu,or sosis... rasanyalebih sedap, nikmat dan bergizi ;-)
BalasHapus*belinya di simpang lubeg or di simpang kampus unand bypass emmm.... kangeeen padang xixixiixii
*nani-pekanbaru
air putihnya berapa banyak yaaa?
BalasHapusmau nanya sis, itu tepungnya cuma terigu aja?
BalasHapuskok hasilnya jadi kaya bakwan ya?
apa ada ditambah bahan lain jadi kenyal seperti itu?
terima kasih :)
bumbu saus nya ada juga resep nya..coz yg tambah jadi enakkan kan saus nya..
BalasHapusiya betul saus sma goreng nya harus pass rasa nya
Hapusmasih kurang nih... telurnya hrus ada supaya kenyal...
BalasHapusBisa minta contact person tabron pak ujang gk ya?
BalasHapusKolnya di giling sampai halus..masukan ke dalam adonan. Perbandingan kol dan tepung seimbang. Kol bukan di potong tp di giling lembut. Selamat mencoba
BalasHapusapakah tepungnya terigu saja?
HapusSaya skrg yg tggl di padang jg msh pnasarn bgt am resepnya!
BalasHapuslumatkan nasi aduk rata dengan adonan tepung sampe menyatu, hasilnya akan membuat gorenagn kenyal,itulah ekspeimen saya
BalasHapusWahhh :D dah banyak yg koment ya #trimakasih banyak masukannya teman2 blogger :D nanti saya coba bereksperimen lg yaa :D
BalasHapusdikasih ragi juga gan (y)
BalasHapuswahh klw d padang aq ngk prnah liat tuh tahu brontak kyak itu yg aq tau yg ada isi nya aq sendiri yg jual d sel.limau kab.padang pariaman mampir lah k sni
BalasHapusada yg mau tahu brontak mampir aj ya dkat pasar sel.limau depan UGD
BalasHapusKlu bikin saosnya gimana ya.... tahu brontak kan juga yg bikin enak sambalnya
BalasHapuspake saos sedap roso mbak
BalasHapusmampir yo sanak di pasar.sel.limau kab,pariaman depan UGD cubo2 lah tahu brontak ala padang
BalasHapusuda roni iskandar
Hapustolong bantu resep mambuek tahu brontax yang lamak dan mambuaek saosnyo..
email
ge.y.bobysheen@gmail.com
taragak bana makan tahu brontax padang tu, tu resep nyo bara tu da,, hhe
uda roni iskandar
Hapustolong bantu resep mambuek tahu brontax yang lamak dan mambuaek saosnyo..
email
ge.y.bobysheen@gmail.com
taragak bana makan tahu brontax padang tu, tu resep nyo bara tu da,, hhe,, kalo berhasil ,, ndak cukuik ucapan tarimo kasiah se ko nak da,, hhe
Komentar ini telah dihapus oleh pengarang.
BalasHapusBrontak pak ujang, bagi bagi resep nya yang tau
BalasHapusHahahaha.. Saya anaknya pak udjang. Sejak 1993 kami merintis usaha ini. Yg didepan LBA LIA itu teman ayah, samping golkar, namun skrng sudah tutup.
BalasHapusSaya sudah melebar kan usaha di pekan baru, bagi yang kangen brontak pak udjang yang asli, ini alamat nya...
1. Pusat padang. Di ulak karang
2. Simpang tinju
3. Simpang tabing
Pekan baru
1. Jl. Durian
2. Taskurun
3. Jl. Paus
4. Kualu
5. Jl. Srikandi
6. Jl. Sekolah
7. Jl. Darma bakti
8. Jl. Garuda sakti
Ingat temen2 smua.. Hanya BRONTAK PAK UDJANG yang asli. Dengan logo kuali dan tungku.
Sekian dan terima kasih
Bisa frencheis ka jambi bg,,
HapusHahahaha.. Saya anaknya pak udjang. Sejak 1993 kami merintis usaha ini. Yg didepan LBA LIA itu teman ayah, samping golkar, namun skrng sudah tutup.
BalasHapusSaya sudah melebar kan usaha di pekan baru, bagi yang kangen brontak pak udjang yang asli, ini alamat nya...
1. Pusat padang. Di ulak karang
2. Simpang tinju
3. Simpang tabing
Pekan baru
1. Jl. Durian
2. Taskurun
3. Jl. Paus
4. Kualu
5. Jl. Srikandi
6. Jl. Sekolah
7. Jl. Darma bakti
8. Jl. Garuda sakti
Ingat temen2 smua.. Hanya BRONTAK PAK UDJANG yang asli. Dengan logo kuali dan tungku.
Sekian dan terima kasih
Bg bs bagi tesep tau brontak.. awak taragak Bana cm ndak tinggal di pasang lai so
HapusBoleh minta cpnya dan friencase nya gimana caranya?
HapusWah masih rame yg comment yaa.. Trims yg sudah ikut menanggapi :) :D
BalasHapusRingu bgt menu yg satu nich (tahu brontak)... terakhir nyantap tahu brontak sewaktu ngambil AKTA IV d UNP thn 2002...
BalasHapusklo gc slh spya knyal dtmbahin tepung tapioka..
BalasHapuskalo saya lebih suka tahu brontak yg simpang duku itu tuh...rasanya lebih lezat dan lembut..buat saya tahu brontak disimpang duku nomor 1 ga ada tandingannya....yg lain mah lewatttt...
BalasHapuskalo saya lebih suka tahu brontak yg simpang duku itu tuh...rasanya lebih lezat dan lembut..buat saya tahu brontak disimpang duku nomor 1 ga ada tandingannya....yg lain mah lewatttt...
BalasHapusSaya lebih suka tahun brontak dekat sitikes fort de kock bukittinggi depan hoky store rasa nya sedap di dlm nya jg ada isi telur puyuh,ada sosis,ada bakso,semasa kuliah disana favorit banget skrg udh pulang kmpung halaman tak ada yg jual tahu brontak disini😂
BalasHapus