Terbuat dari gula pasir yang dihaluskan, sehingga bentuknya seperti tepung. Sifatnya mudah larut dalam adonan. Membuat kue lebih garing dan renyah. Ayak terlebih dahulu sebelum dipakai, agar mudah menyatu dengan bahan lainnya. Gula bubuk mudah sekali menyerap udara, bila tidak ditutup rapat dan disimpan terlalu lama maka akan menggumpal dan keras.
Cara Membuat Icing Sugar
- Campur selai dan air panas dalam panci kecil.
- Kemudian Panaskan dengan api kecil selama kurang lebih 3 menit atau sampai selai larut dan campuran mendidih
- Saring jika ingin mendapatkan ulasan yang bersih
- Sapukan selai hangat pada kue yang masih hangat