menebak resep tahu brontak padang


Sebenarnya saya masih penasaran dengan resep tahu brontak Padang. Pertama kali saya menyicipi tahu yg sekarang (th. 2013) sudah menjamur di kota padang ini tahun 1998/1999 di depan LBA-LIA Rasuna Said. Jadi ceritanya hampir tiap pulang les saya suka mampir dan bawa sebungkus untuk pulang :) Tapi setelah dicoba-coba bikin sendiri tetap saja nggak seenak yang dijual itu hehehe. Rasanya mirip adonan bakwan tapi takaran bawang merahnya superrr banyak & kol hanya sedikit buat pelengkap saja. Dan rasanya lebih gurih, lebih manis, lebih lembut. Ini dia resep yang pernah saya coba :) Silakan bagi Ibu-Ibu yang mau menambah/menanggapi :)

Bahan:
-Tahu putih, dipotong dadu 4 bagian
-Adonan tepung: 100 gr tepung terigu segita biru, air putih, 7 siung bawang merah cincang/parut, 1 siung bawang putih haluskan, 2 lbr kol juga dicincang, garam secukupnya, 2 sdm gula pasir yg dilarutkan, penyedap bila suka

Cara Memasak:
Campur bahan adonan, adonannya cukup encer ya Buuu.. masukkan tahu, goreng tahu bersama adonan dalam minyak panas, angkat cepat setelah agak kecoklatan, hasilnya tahu brontak Padang yang kenyal & gurih, sajikan bersama saos sambal.

Share this

33 komentar

  1. skr ada yg baru lagi say.... TB*bhs gaulnya skr di isi bakso,telur puyu,or sosis... rasanyalebih sedap, nikmat dan bergizi ;-)
    *belinya di simpang lubeg or di simpang kampus unand bypass emmm.... kangeeen padang xixixiixii

    *nani-pekanbaru

    BalasHapus
  2. air putihnya berapa banyak yaaa?

    BalasHapus
  3. mau nanya sis, itu tepungnya cuma terigu aja?

    kok hasilnya jadi kaya bakwan ya?
    apa ada ditambah bahan lain jadi kenyal seperti itu?

    terima kasih :)

    BalasHapus
  4. bumbu saus nya ada juga resep nya..coz yg tambah jadi enakkan kan saus nya..

    BalasHapus
    Balasan
    1. iya betul saus sma goreng nya harus pass rasa nya

      Hapus
  5. masih kurang nih... telurnya hrus ada supaya kenyal...

    BalasHapus
  6. Bisa minta contact person tabron pak ujang gk ya?

    BalasHapus
  7. Kolnya di giling sampai halus..masukan ke dalam adonan. Perbandingan kol dan tepung seimbang. Kol bukan di potong tp di giling lembut. Selamat mencoba

    BalasHapus
  8. Saya skrg yg tggl di padang jg msh pnasarn bgt am resepnya!

    BalasHapus
  9. lumatkan nasi aduk rata dengan adonan tepung sampe menyatu, hasilnya akan membuat gorenagn kenyal,itulah ekspeimen saya

    BalasHapus
  10. Wahhh :D dah banyak yg koment ya #trimakasih banyak masukannya teman2 blogger :D nanti saya coba bereksperimen lg yaa :D

    BalasHapus
  11. wahh klw d padang aq ngk prnah liat tuh tahu brontak kyak itu yg aq tau yg ada isi nya aq sendiri yg jual d sel.limau kab.padang pariaman mampir lah k sni

    BalasHapus
  12. ada yg mau tahu brontak mampir aj ya dkat pasar sel.limau depan UGD

    BalasHapus
  13. Klu bikin saosnya gimana ya.... tahu brontak kan juga yg bikin enak sambalnya

    BalasHapus
  14. mampir yo sanak di pasar.sel.limau kab,pariaman depan UGD cubo2 lah tahu brontak ala padang

    BalasHapus
    Balasan
    1. uda roni iskandar

      tolong bantu resep mambuek tahu brontax yang lamak dan mambuaek saosnyo..

      email

      ge.y.bobysheen@gmail.com


      taragak bana makan tahu brontax padang tu, tu resep nyo bara tu da,, hhe

      Hapus
    2. uda roni iskandar

      tolong bantu resep mambuek tahu brontax yang lamak dan mambuaek saosnyo..

      email

      ge.y.bobysheen@gmail.com


      taragak bana makan tahu brontax padang tu, tu resep nyo bara tu da,, hhe,, kalo berhasil ,, ndak cukuik ucapan tarimo kasiah se ko nak da,, hhe

      Hapus
  15. Komentar ini telah dihapus oleh pengarang.

    BalasHapus
  16. Brontak pak ujang, bagi bagi resep nya yang tau

    BalasHapus
  17. Hahahaha.. Saya anaknya pak udjang. Sejak 1993 kami merintis usaha ini. Yg didepan LBA LIA itu teman ayah, samping golkar, namun skrng sudah tutup.
    Saya sudah melebar kan usaha di pekan baru, bagi yang kangen brontak pak udjang yang asli, ini alamat nya...
    1. Pusat padang. Di ulak karang
    2. Simpang tinju
    3. Simpang tabing

    Pekan baru
    1. Jl. Durian
    2. Taskurun
    3. Jl. Paus
    4. Kualu
    5. Jl. Srikandi
    6. Jl. Sekolah
    7. Jl. Darma bakti
    8. Jl. Garuda sakti

    Ingat temen2 smua.. Hanya BRONTAK PAK UDJANG yang asli. Dengan logo kuali dan tungku.

    Sekian dan terima kasih

    BalasHapus
  18. Hahahaha.. Saya anaknya pak udjang. Sejak 1993 kami merintis usaha ini. Yg didepan LBA LIA itu teman ayah, samping golkar, namun skrng sudah tutup.
    Saya sudah melebar kan usaha di pekan baru, bagi yang kangen brontak pak udjang yang asli, ini alamat nya...
    1. Pusat padang. Di ulak karang
    2. Simpang tinju
    3. Simpang tabing

    Pekan baru
    1. Jl. Durian
    2. Taskurun
    3. Jl. Paus
    4. Kualu
    5. Jl. Srikandi
    6. Jl. Sekolah
    7. Jl. Darma bakti
    8. Jl. Garuda sakti

    Ingat temen2 smua.. Hanya BRONTAK PAK UDJANG yang asli. Dengan logo kuali dan tungku.

    Sekian dan terima kasih

    BalasHapus
    Balasan
    1. Bg bs bagi tesep tau brontak.. awak taragak Bana cm ndak tinggal di pasang lai so

      Hapus
    2. Boleh minta cpnya dan friencase nya gimana caranya?

      Hapus
  19. Wah masih rame yg comment yaa.. Trims yg sudah ikut menanggapi :) :D

    BalasHapus
  20. Ringu bgt menu yg satu nich (tahu brontak)... terakhir nyantap tahu brontak sewaktu ngambil AKTA IV d UNP thn 2002...

    BalasHapus
  21. klo gc slh spya knyal dtmbahin tepung tapioka..

    BalasHapus
  22. kalo saya lebih suka tahu brontak yg simpang duku itu tuh...rasanya lebih lezat dan lembut..buat saya tahu brontak disimpang duku nomor 1 ga ada tandingannya....yg lain mah lewatttt...

    BalasHapus
  23. kalo saya lebih suka tahu brontak yg simpang duku itu tuh...rasanya lebih lezat dan lembut..buat saya tahu brontak disimpang duku nomor 1 ga ada tandingannya....yg lain mah lewatttt...

    BalasHapus
  24. Saya lebih suka tahun brontak dekat sitikes fort de kock bukittinggi depan hoky store rasa nya sedap di dlm nya jg ada isi telur puyuh,ada sosis,ada bakso,semasa kuliah disana favorit banget skrg udh pulang kmpung halaman tak ada yg jual tahu brontak disini😂

    BalasHapus


EmoticonEmoticon